伝統的なフランス産のオーク樽を使ったワイン醸造が行われます。また畑で採れた新鮮な野菜やハーブを使った料理を堪能できるカフェもあります。
造り手の顔が見えるワイナリーを目指し、少量ですが良質で極上のどこに出しても間違いないワインを製造しています。