【安曇野】アルプスの冷たい水で打ったそば

日本アルプスの恵みをいっぱいにもらったそばが安曇野そばです。アルプスの雪解け水が作るおいしいそばは、「うまい」の一言で十分。

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安曇野翁

長野県北安曇郡池田町中鵜3056-5

厳選された玄蕎麦を自家製粉し、北アルプスの伏流水で打ったという蕎麦は香り高くのど越しがよく最高です。

上條

長野県安曇野市穂高5256-1

信州八ヶ岳で採れた玄そばを石臼挽きにし、それを安曇野の天然水で打ったそばはそばつゆにも負けないくらい香りがいい。

そば処 時遊庵 あさかわ

長野県安曇野市穂高有明8053-4

落ち着いた和風モダンのそば処。お店のおすすめはわさび花芽ざる。わさびの茎をそばつゆに薬味として入れていただく。

そば処 一休庵

長野県安曇野市穂高5957-4

古民家風の店内には囲炉裏のお席もあり安曇野の雰囲気を楽しめる。そばもわさびとの相性は抜群。さっぱりといただけます。

そば処 元蔵

長野県安曇野市穂高10108-11

そばのメニューはもりそばのみ。甘くないすっきりしたつゆに茹でたてそばが絶妙にマッチ。リーズナブルな上に量もありコストパフォーマンスがよい。

つばくろ

長野県北安曇郡松川村2680-9

香り高いそばは勿論の事、そば焼きみそも香ばしくて旨い。最後にいただくそば湯も濃厚でそばの香りが感じられる。

常念

長野県安曇野市穂高上原7690

幕末に建てられたという農家を店舗として使用。その佇まいは歴史を感じます。創業以来25年継ぎ足してきたつゆも絶品。

蔵久

長野県安曇野市豊科高家604

かりんとうやさんが手がける蕎麦屋。歴史ある建物の座敷は素晴らしい庭園もあるので景色を眺めながらゆっくりとできる。

麺元 田舎家

長野県安曇野市穂高5968-2

長野県産のそばのみを使用したというそばは香り高くのど越し抜群。そのほかうどんやすいとんなどもメニューも充実小さなお子様も楽しめます。

そば処双葉

長野県安曇野市穂高有明3617-45

そばに加えソースかつ丼も美味しいと人気。プルプルで柔らかい刺身こんにゃくはこちらのお店の名物という。

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