【大阪】ここだけの、とっておきラーメンはこちら

自慢の味を守り抜くとっておきのラーメン屋さんをご紹介します。絶品の塩ラーメン、バタピー入りの珍しい味わいのラーメンなどなど盛りだくさんです。

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こうてい麺 大ちゃん

大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3

細麺にしっかりダシが絡んだのど越しのいいラーメンを出すお店です。しおラーメンが一番人気で、スープを飲み干しても喉の渇かないあっさり感がくせになります。女性には、半分サイズもあり利用しやすいです。

喜多方ラーメン「坂内」小法師 針中野店

大阪府大阪市東住吉区駒川5-15-11

喜多方の本場の味を大阪で味わいたくなったらここがお薦めです。大阪では珍しいあっさりスープが平打ち麺によく合って新鮮なおいしさに感じます。ネギオイルや焼き豚も風味を引き立て、いくらでも食べられます。

金久右衛門

大阪府大阪市東成区深江北3-2-8

醤油ラーメン「なにわブラック」で有名なお店です。スープにラードがしっかり溶け、麺といっしょに食べるとずっしり感が半端ありません。トッピングの種類は充実していて、野菜類を乗せれば女性向きにもなります。

つけ麺 三代目みさわ

大阪府大阪市福島区福島5-6-11

豚頭スープと魚介スープから選ぶ方式で、7種類のつけ麺が楽しめます。国産小麦にこだわった麺はコシがあり、すだちを絞って食べても十分なおいしさ。1日タレにつけて作る味玉は、お薦めのトッピングです。

龍旗信

大阪府大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばCITY なんばこめじるし

ムール貝でダシをとるこだわりの塩らーめんがおいしいお店です。水菜などの地元食材をふんだんにトッピングする「堺ラーメン」を始めたお店でもあり、コクのある透明スープは他にない革新的なおいしさです。

らーめん工房 RISE

大阪府八尾市本町3-11-22

焦がし醤油ラーメンと鶏塩ラーメンが名物です。河内の塩を存分にきかせることで鶏の臭みが消え、透明感のあるスープに仕上がります。上品な細麺とメンマもよく合い、さっぱりとした喉越しのいい風味が楽しめます。

とっかり 本店

大阪府摂津市正雀本町1-25-10

こちらのお薦めは復刻の塩ラーメンです。あっさり系ではなく背脂をきかせたこってり塩味で、トッピングのごまの風味がよく合っています。じっくり煮込んだ厚切りのチャーシューも食べ応えのあるおいしさです。

プノンペン

大阪府堺市堺区中之町西3丁2-33

野菜にこだわりヘルシーで安全なラーメンを追求するこのお店のメニューは、「プノンペン」という名ラーメン1種類。豚少々と野菜だけでコクをだすレシピは東南アジアで学んだとか。杓子菜のおいしさに目覚めます。

中華そば ○丈

大阪府大阪市中央区難波千日前6-16

こってりした和歌山風醤油味の○丈ラーメンが定番ですが、○丈味噌なども人気です。共通しているのはスープの強いコクで、適度な酢の酸味が味を引き締めていることです。夏季は魚介スープの冷やしもお薦め。

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