【滋賀】伝統の滋賀名物。鮒寿司が食べられるお店

琵琶湖の鮒を使って作られていた歴史ある特産物、鮒寿司。板前さんの工夫の詰まった鮒寿司が食べられます。琵琶湖観光の際はぜひ行きたいところ。

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鮒寿し料理・味処ふなこう

滋賀県蒲生郡竜王町岡屋587-2

鮒とご飯を混ぜて漬け込んだ鮒寿司は、お酒のおつまみに最適です。ラーメンやお茶漬けとして味わうこともできます。

塚本鮒寿し店

滋賀県東近江市栗見新田町472-1

琵琶湖白石沖で獲れた鮒を使うこだわりがあり、鮒寿司は臭みもなく美味しくいただけます。骨までやわらかく塩漬けされています。

魚菜食房 吉太郎

滋賀県長浜市大宮町5-20

上品な味に仕上げられた鮒寿司がいただけ、地酒にぴったりです。充分に塩漬けされていて、やわらかな食感です。

魚治

滋賀県高島市マキノ町海津2304

乳酸菌発酵で独特の風味がある鮒寿司は、食べるほどにクセになります。本漬やご飯を取って酒粕を加えた甘露漬などが味わえます。

しづか楼

滋賀県大津市本堅田2-17-13

鮒寿司特有の臭みを抑えて、万人受けするような味になっています。お土産として人気の鮒寿司は1匹6000円からです。

魚市

滋賀県彦根市芹橋2-9-15

伝統的な鮒寿司作りを行っていて、2,3年漬けたものは旨味が増しています。鮒寿司のお茶漬けは飲んだ後のシメにも最適です。

ひさご寿し

滋賀県近江八幡市桜宮町213-3

塩漬けされていますが塩辛いことはなく、まろやかな味わいが残る鮒寿司がいただけます。卵のプチプチ食感もいいアクセントです。

酒亭おふく

滋賀県大津市浜大津2-4-13

酒の肴に間違いなしの鮒寿司がある居酒屋です。発酵したご飯はチーズの様な風味で、鮒とも相性抜群です。定休日は日曜です。

湖里庵

滋賀県高島市マキノ町海津2307

代々受け継がれた鮒寿司の美味しさは折り紙つきです。通はそのまま味わいますが、初めての人はお茶漬けが食べやすいです。

翼果楼

滋賀県長浜市元浜町7丁目8番地

天然のニゴロブナしか使わないという鮒寿司は、酸味と塩気のバランスが絶妙です。木桶を使って作る昔ながらの製法を守っています。

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