【京都】自家製麺が魅力のラーメンを食べよう

自家製麺と聞くだけで、魅力を感じるのがラーメンですね。それに加えて麺に合ったスープを出してくれる、この一杯がいいんです。

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らーめん大將 西大路五条店

京都府京都市右京区五条西大路西入北側

麺はもちろん、餃子もキムチもすべて自家製。定番のとんこつ、味噌、醤油に加えて五条醤油ラーメンも登場。それぞれの味と麺の相性を、食べ比べ。

和醸良麺 すがり

京都府京都市中京区観音堂町471-1

麺は食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んだ全粒粉麺。スープは化学調味料に頼らない、自然派の豚骨魚介系。個性派のつけ麺は、注目度高し。

山崎麺二郎

京都府京都市中京区西ノ京北円町1-8

洗練された醤油スープは、京都の伝統的なこってり系とはまた違った旨さあり。つけ麺もあっさり味で、麺のコシがよく味わえます。

ラーメン荘 夢を語れ

京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町48-1

超絶有名店の、インスパイア系の味が京都で食べられるお店。もちろん麺は、歯応え抜群の極太麺。ボリューム、満腹感とも言う事なし。

らーめん鶴武者

京都府京都市右京区西院矢掛町28-2

研究に研究を重ねたと目される、スープや麺の旨さは絶品。静の湯切りは、麺を生かす業か。チャーシュー人気も高いお店です。

中国家常菜 春来

京都府向日市寺戸町初田27-3

びろーんと伸びる麺。手延べ式手打ちラーメンは、中国古式製麺の技術。日本にもこれをやっているお店は少ないとか。普通のラーメンもありますが、ここではぜひ味わっておきたいオリジナル麺。

つけ麺や ろおじ

京都府京都市左京区田中大堰町168-1

本来なら水で麺をしめるのを、温かいまま出すという味玉あつもりなどチャレンジ精神旺盛なメニューもあります。まだまだ改良を加えていくという姿勢に、さらなる期待もふくらみます。

伊佐夫

京都府京都市左京区一乗寺樋之口27 コーポラス禅 1F

鯛の煮干しから出汁をとったという、鯛そばテン麺は澄んだスープはもちろん、色鮮やかな具材は目も舌も満足させます。小麦の味が生きる麺。

新宿めんや 風花

京都府京都市下京区三軒町551

京都で大満足の塩ラーメンを食べられる店。天然塩ラーメンは中太ちぢれ麺のモチモチ感がスープとよく合い、やみつきに。

豚人 京都一乗寺店

京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町42

自家製麺へのこだわり。小麦や素材へのこだわりはもちろん、麺の太さや形状、切断面にまでこだわるという力の入れ方。細麺、縮れ麺、極太ドラゴン麺とお好みに応じて。

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