【大阪】ラーメンと言えば自家製麺が自慢です

ラーメンのどこにひかれますか。私は、麺です。しこしこ感がのこる麺がすきなので、自家製麺をだしてくれるお店が大のお気に入りです。

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ラーメン熊きち

大阪府吹田市新芦屋下9-6

創業30年を超えるラーメン屋さん。ながく続くわけは、もちろん美味しいから。毎日その日使う分だけを作る、こだわりの自家製麺。

麺哲支店 麺野郎

大阪府池田市豊島南1-10-3 上田ビル1F

麺を主体にしているというつけ麺の数々は、創作風でとっても個性的。味噌もやしそばなどのメニューとともに、鮨とあるのも気になるお店。

麺屋 八海山

大阪府高槻市芥川町1-14-9

もちろん自家製、全粒粉入りの極太平打ち麺。新潟のご当地ラーメン、燕三条系なる味を大阪の高槻でいただくというのも、なかなかオツ。

麺屋 彩々

大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8

どれを食べてもおいしい、と評判のお店。お気に入りのメニューを決めても、味噌、塩、醤油と次から次に新たな味の発見があるからしぼりきれないと嬉しい悲鳴。臨時休業等があるので、来店の際には注意を。

濃厚とんこつラーメン てっぺい

大阪府茨木市郡4-18-39

小麦と水にこだわり熟成させた、コシのある自家製極細麺。それに濃厚なスープを組み合わせた、とんこつにして上品な味。

らーめんstyle JUNK STORY

大阪府大阪市中央区高津1丁目2-11

厳選した小麦を使い、店舗の2階で作るという自家製麺が自慢。キラキラすき通った塩ラーメンのスープは、素材にこだわるがゆえの輝きか。

ラーメン・つけめん 純情屋

大阪府堺市中区新家町546-7

コシの強い自家製麺。見た目も太くモチモチ、つるつるした食感。細い麺もちぢれ麺、平打ち麺の二種類があります。辛さが10段階で選べる坦々つけ麺はパンチがきいた味で人気。

麺匠 はなみち あびこ総本店

大阪府大阪市住吉区苅田7-12-28

コクたっぷりの醤油ラーメン。とんこつスープと相性抜群、青森産の生ニンニクはお好みに応じて。茹で麺機を使わずに、寸胴で茹でて麺棒で上げるこだわり。

こだわりらーめんカフェ壺水天

大阪府大阪市西区南堀江1-21-15

福井、九頭竜湖の水に地下水をブレンド。このミネラルたっぷりの表流水と小麦粉を混ぜ仕上げた特製麺。舌ざわりまでを考慮して、つなぎに卵白のみを用いたこだわり。無塩麺とスープ、チャーシューなどのハーモニー。

麺Life拓

大阪府大阪市浪速区稲荷1-7-30

中細ストレートの麺は、プリプリとした食感で喉越しも良く、good。もちろんコシも十分。醤油スープとよく合い、大満足。

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