【東京】家族も喜ぶ日本料理をマスターしよう

彩あざやかで美味しい日本料理が作れるようになれば、家族も大喜び間違いなし。盛りつけや器の使い方もマスターしよう。

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美味佳肴 喜の間

東京都中央区銀座8-2-8 銀座高本ビルB2

和食専門店「喜の間」のシェフが、ダシの取り方や醤油の使い分けなど、和食の基本から応用まで旬の食材を使って講義します。月1回なので無理なく通え、プロの技を家庭料理にすぐに生かせるようになります。

こっけんクッキング

東京都中央区日本橋兜町 15-6 製粉会館2F

米粉を使った料理を紹介するスクールで、日本穀物検定協会主催。単科の日本食コースでは、和食専門講師の方がデモンストレーションも行って丁寧に指導してくれます。お子さまのアレルギー対策にもなります。

田中伶子クッキングスクール

東京都中央区銀座2-11-18

初心者からプロを目指す方、料理研究家として開講を目指す方まで通う老舗の料理学校です。鮮魚を使う和食部門では、素材の選び方や保存の仕方まで丁寧に解説してもらえます。実習形式なので確実に実力がつきます。

銀座 槻谷寛子(つきたにひろこ)Do Cook 銀座料理スクール

東京都中央区銀座2-2-19 藤間ビル8階

家庭料理としての日本料理を教えていただけます。だれにでも喜んでもらえる味をモットーに、20年以上も銀座で教えてきた先生のレシピはとてもわかりやすくてお薦め。食器のコーディネイトも教えていただけます。

ポケットキッチン渋谷料理教室

東京都渋谷区宇田川町19-5 山手マンション906

「時代と共に変化する和食」と「定番の和食」がテーマの教室です。自分の和食に限界を感じたり、レシピを増やしたいと思っている主婦にぴったりで、日々の献立が豊かになります。日本料理のよさを再認識できます。

砧 KINUTA

東京都日野市西平山2-11-37

家庭料理クラスと懐石料理クラスがあり、器の選び方や裏千家の茶事まで習うことができます。一汁三菜の和食は体によく、家族の健康を見直すいい機会になります。医食同源の考え方を学べる学校です。

ベターホームのお料理教室 渋谷教室

東京都渋谷区渋谷1-15-12

龍雲庵の西川シェフが指導する懐石料理の会がお薦めです。全12回で懐石の基礎から学び、素材を美しく見せる盛り付けや作法まで身につけることができます。自分の和食料理を見直すきっかけにもなります。

柳原料理教室

東京都港区赤坂1-7-4

江戸の伝統を受け継ぐ近茶流の茶懐石を身につけることができます。素材の選定、包丁の入れ方、器への盛り付け方など、近茶の様式を学べます。外国人のお客に日本料理を披露する機会のある人にお薦めです。

陽なた 日本料理教室

東京都豊島区東池袋2-6-2 メゾン青樹ロイヤルアネックス1101

本格的な日本料理から家族が喜ぶ家庭向け和食まで、築地の鮮魚を素材にしながら楽しく学べます。和食の献立の作り方、盛り付け方、基本の作法も教えてもらえるので、おもてなしにも応用できます。

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2013/05/21 公開