【石川】子供と一緒に伝統産業の工場見学にお出かけ下さい。

石川の歴史と伝統の製品づくりを見学しませんか?子供と一緒に工場見学にお出かけ下さい。お菓子に佃煮、塩づくりにお酒づくり。伝統の漆器作りも必見です。。珍味海鼠腸の製造過程や、ワイン造りの見学も人気です。

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新海塩産業

石川県珠洲市長橋町15-18-11

海水から直接製造した塩を製造してる。その豊富なミネラルやうまみは、科学的な製法では引き出せない味であろう。

数馬酒造

石川県鳳珠郡能登町宇出津ヘ-36

きき酒会で一位を取得した吟醸酒を扱ってる数馬酒造。その味を引き出す伝統的な製法は一度見る価値がある。

株式会社スギヨ

石川県七尾市西三階町10号4-

まるで本物のかにのようなカニかま「香り箱」。和食料理人で有名な笠原シェフとのコラボしている製品は必見。

藤八屋

石川県輪島市河井町1-28-3

明治時代より続く伝統的な漆器の数々。食卓を彩る漆器は家族そろって見る価値がある。きっと話題になる事間違いなし。

大野醤油醸造協業組合

石川県金沢市大野町4丁目甲18-6

製造が途絶えてしまった幻の醤油を復活させた。地元加賀料理に欠かせないその味、そして幻と言われるその製法は見る価値がある。

能登ワイン

石川県鳳珠郡穴水町旭ケ丘り5番1

地元の能登産のブドウを使ったおいしいワイン。国産ワインコンクール2013で金賞を取ったワインの製法、味は試してみる価値がある。

加賀種食品工業

石川県金沢市春日町8-8

明治10年創業の伝統あるお菓子屋さん。その見た目のかわいらしいもなかを作る過程を見るのもまた楽しめるのではないか。

やちや酒造

石川県金沢市大樋町8-32

その地に代々伝わる地酒。その伝統的な製造、酒蔵は見る価値がある。また試飲してみるのも楽しみのひとつか。

なまこや

石川県七尾市石崎町香島1-22

伝統的な「技」を持った職人たちが作るなまこやこのわたなどの製品。この技が失われる前に家族皆で学べるのは一見の価値がある。

佃の佃煮

石川県金沢 市 大場町東828

佃の佃煮は食品添加物を一切使っていない。この素材本来の良さを生かした伝統的な製法は未来まで伝える価値があるのではないか。

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2014/11/11 公開