【首都圏】無化調ラーメンって何?どこがおすすめ?

無化調ラーメンって何?先程まで知りませんでした。なので調べたら、化学調味料を使わないラーメンとの事。ん~、味の想像がつかないです。そんな場合は食べてみましょう!首都圏でオススメのお店をご紹介します。

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しろ八

東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑101

化学調味料を使わず、4種の野菜と6種の海産物、鶏と豚をじっくりと煮込んだ天然だしを使ったスープはあっさりながらコクのある優しいお味。中太ちぢれ麺との相性は抜群です。

鶏の骨

千葉県成田市花崎町846-15

麺や福一が土曜限定でオープンするお店。人気のラーメンは店名にもなっている鶏の骨ラーメン。無化調で作られる鶏白湯スープはポタージュのようにトロッと濃厚だが意外にも後味さっぱり。絶対おすすめの一品です。

らーめん天神下 大喜

東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1F

九十九里の煮干しと比内鶏などの鶏ガラを使ったスープを使った、シンプルな塩味の上とりそばや薄口しょうゆの中華そばが人気のラーメン店。煮干しと鶏のバランスの良いスープは一度食べたらやみつきになります。

花キッチン

千葉県大網白里市南横川3284-3

可能な限り無農薬野菜を使用し、化学調味料・防腐剤は一切しないというこだわりのラーメン店。スープは無菌豚に豚骨と地鶏のガラに煮干しや昆布をブレンドしたもの。さっぱりと優しいラーメンは必食です。

うさぎ

東京都渋谷区神泉町8-13

無化調トリプルスープが人気のラーメン店。お店の人気メニューは担担麺。辛さは控えめながらナッツと胡麻のコクが後を引く美味しさです。ラーメン好きは是非一度出掛けてみては。

麺屋 六文銭

埼玉県さいたま市北区宮原町3-262

無化調のつけ汁に全粒粉を使ったモチモチの自家製麺のつけ麺が人気のラーメン店。魚介豚骨の旨みが凝縮されたスープは旨いの一言。一度は食べたいおすすめのお店です。

麺酒肴 梯子

東京都豊島区長崎1丁目18-2

豚骨ベースの和風だしが香る無化調のスープは自然回帰水を使用。あっさりは細麺、こってりは中麺で固さは好みに仕上げてくれます。無化調ならではの素材の旨みを楽しむ事ができます。

麺や食堂

神奈川県厚木市幸町9-6

手間暇かけてとったダシと自家製麺に香り油が香ばしい無化調のラーメンがいただけるお店。こだわりが詰まった究極の一杯を是非お試しあれ。

白河らーめん みちのく

千葉県木更津市清見台東2丁目2-1

昔ながらの醤油味の白河ラーメンが人気のラーメン店。無化調のスープはすっきりながら深みも感じ、手揉みのぢぢれ麺は醤油のスープに合う。ランチタイムはお得なランチセットでお腹も大満足です。

十兵衛

東京都文京区本駒込6-6-2

豚骨の旨みが凝縮した無化調のトロッとしたスープが美味しい豚骨ラーメン店。濃厚だけど意外とあっさりなのがこちらのラーメンの魅力。細めのストレート麺との相性は最高です。

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2013/12/21 公開