【都内】実はこちらが本格派!汁なし担々麺がおすすめの店

担々麺は日本では汁ありがメジャーですが、実は汁なしが本格派だと知っていますか?辛みがしっかり効いた汁なしの良さをじっくり味わえる、汁なし担々麺が美味しいお店をご紹介します。

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しんきろう

東京都板橋区板橋1-33-1

自家製手打ち麺のモチモチした食感ながらもコシのある中太麺に、山椒がピリリと効いた肉味噌がよく絡み合う。まさにこだわりの逸品。

望蜀濾

東京都港区赤坂4-2-5 ヤブタビル2F

細くて固めの縮れ麺を使っており、最初から混ざった状態で提供される。辛さと山椒の痺れ具合が絶妙のバランス。

川香苑

東京都新宿区歌舞伎町1-16-12 蓬麻ビル 2F

平打ちの中太麺「伊府麺(イーフー麺)」を使った汁なし坦々麺。辛味タレや肉味噌が麺と絡みつき、もちもちした麺の食感と見事にマッチ。

楊 3号店

東京都豊島区池袋2-54-2

四川料理好きにはたまらない「中国家庭料理 楊」の3号店。山椒・辣油の辛味と、ナッツの食感と胡麻の風味が見事に調和。辛さ調節にも応えてくれる。

四川担担麺 阿吽

東京都文京区湯島3-25-11

山椒の香りがしっかりと効いていながら、干し海老の風味がほんのり口の中でアクセントになっていて、口の中での味覚の変化を楽しみたい逸品。

四川料理 天府舫

東京都新宿区西新宿7-4-9 1F

辣油、花椒の辛味・香り・痺れがたまらない!辛味の中にも旨みが凝縮されている名物「汁なし坦々麺」は、好みに応じて辛味を調整してくれるから、辛いもの好きや辛味を抑えたい派にもおすすめ。

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