【東京】これは旨い!冷やしそばが絶品のお店

本当に美味しいそばは、冷やしで食べたときにその真価が発揮されます。王道の冷やしから新感覚のユニークそばまで、絶品冷やしそばがいただけるお店を集めました。

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江戸蕎麦 ほそ川

東京都墨田区亀沢1丁目6-5

挽き立ての粉を使った十割蕎麦のお店。夏にはひやかきそばが登場します。びっくりするほど大粒の牡蠣が澄んだ出汁に浮かんでいます。噛むと、牡蠣の旨みが蕎麦をとてもよくひきたてます。

馥香 浅草橋本店

東京都台東区柳橋2-14-2 アリス・マナーガーデン浅草橋 1F

山東省の一級麺点士が打つ、おいしい一本麺を出してくれるお店です。冷やし坦々麺は、胡麻スープやザーサイにこしのある麺をあわせた、辛味はないけど濃い味わいです。

築地 布恒更科

東京都中央区築地2-15-20

コシの強い手打ち更科そばの名店。限定の冷やしすだちそばは、白醤油の風味の濃厚な出汁に、すだちの涼感が加わって、すっきりした味です。暑い季節はここの定番料理として出ています。

手打ち蕎麦 じゆうさん

東京都中野区江原町3-1-4

冷やかけにしんそばはお薦めです。名物の蕎麦だけでも十分いけますが、じっくり煮付けたにしんの風味が出汁に溶け出して、蕎麦によくあいます。暖かいにしんそばよりも、蕎麦の味が引き立ちます。

大喜

東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1F

湯島の有名店の夏定番、冷やしとりそばはとてもおいしいです。鶏肉のチャーシュー、鶏ミンチがのっていますが、野菜とレモンで爽やかに仕上げてあります。幅広に打った麺が鶏の脂によくからんでいます。

蕎や 月心

東京都目黒区中町2-44-15

石臼挽きのこだわりの蕎麦を出すお店です。夏季限定の冷やしかけすだちそばは、蕎麦の旨みが引き立つ逸品です。すだちの爽やかな酸味で蕎麦がさらに絞まり、コシがアップします。

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