【京都】“縁結び”と“キレイ”をテーマに 創作いなり寿司恋なりさん

2015/07/31 19:55

縁結びの寺社が多いことで有名な京都・東山にある「美寧坂INARI京」。日本で初めてのおいなりCaféとして、“恋なりさん”という新しいスタイルのいなり寿司を提供している。「縁起の良い物を食べながら、縁結びのご祈願をして頂けたら。」という店主・森田直子さんにお話を伺った。

「美寧坂INARI京」店主・森田直子さん

縁起のよいものを縁起のよい場所で 創作いなり寿司“恋なりさん”

−こちらのお店の特徴を教えてください

私どものお店は、「縁結び」と「キレイ」をテーマにした、日本で初めての“おいなりCafe”です。2012年にこちらの京都・東山でオープンいたしました。VERY INARICIOUS(INARI+DELICIOUS)をコンセプトに、京野菜や美肌作りに効果的な食材を使った、今までにない新しいいなり寿司をご提供しています。

お店の内観

−なぜ、いなり寿司にこだわった店舗を作ろうと思われたのですか?

お店のある東山界隈は、縁結びで有名な地主神社や縁切り・縁結びの安井金比羅宮など、良縁巡りをされる女性やカップルが多い土地柄です。いなり寿司は、豊作祈願から生まれたとても縁起の良い食べ物なので、そういう縁起の良い物を召し上がって頂きながら、ご祈願「縁結び」をして頂ければと考えました。

−こちらでは、どんなおいなりさんを食べることができるのですか?

“恋なりさん”という、甘さはんなり姫サイズがウリの創作いなり寿司を召し上がって頂けます。中の具材との相性を楽しんで頂けるよう、お揚げは、具材によっては違う味に感じる“甘さはんなり”仕立てです。揚げがあまり主張しないので、今までありそうでなかったバリエーションを持たせる事ができました。作り方は秘密ですが、京都なのでやはりお出汁を頻繁に使ってお作りしています。

季節の味からスイーツ系まで?!工夫いっぱいのメニューがずらり

−扱われているおいなりさんには、どのような種類がありますか?

季節ごとに具を変えておりまして、現在は「白玉あずき・夏らしい梅シソ・高菜・京都の生七味・歯ざわりの良い生姜・定番の五目・黒ごま・自家製だし巻き玉子」の8種類をお出ししています。変わり種のスイーツ系名物「白玉あずき」は、食べて頂くと「ピッタリ合ってる!」と皆さん驚かれています。舌と喉で、一体感のある五味(甘味・酸味・辛味・苦味・うま味)を感じて頂きたいです。数は多めにご用意してはいますが、売り切れの際には早目にお店を閉めさせていただいています。

出し巻き玉子恋なりさん

変わり種スイーツ「白玉あずき恋なりさん」

白玉あずき恋なりさん

−おいなりさんに、たくさんの工夫が詰まっているのですね

元々、いなり寿司はダイエットにとても有効なお料理でして、身体に必要な「糖質・タンパク質・脂質」のバランスが良く、お酢によるクエン酸効果が期待でき、さらに腹持ちが良いといいことづくめの食べ物なんです。具材との組み合わせによっては、燃焼や代謝アップなど美肌の基礎にも繋がります。揚げが甘すぎるのが苦手と敬遠される男性や、太ると思って好んで口にしない女性にも食べて頂きたいなと思っております。

−セットメニューなどもあるのでしょうか?

もちろん、ご用意しております。小さなお膳にミニサイズの恋なりさん8種がずらりと並ぶ「高台寺月真院・八祈願縁結びセット」は、おばんざい用の器がおもちゃ箱を連想させるようで懐かしさがあってかわいいとお声を頂いています。恋なりさんに加え点心・出し巻き玉子・プチちまき・蒸し野菜を一緒に蒸した「蒸し恋なりさん飲茶セット」は、セイロの蓋を開けた瞬間に湯気がゆらゆらと上がり目前に広がる様子が、まるで浦島太郎の玉手箱のように感じられると人気です。ご予約頂ければ、サービスでアイスクリームを付けさせて頂きます!

蒸し恋なりさん飲茶セット

高台寺月真院とコラボも 食を通じてお客様ともご縁を結ぶ

−店内はどのような雰囲気ですか?

カフェとしてご利用頂けるような、赤色をメインとした和洋折衷の店内です。着物の帯が店内に掛かり、外国人の方もよく好んで来てくださいますね。お一人でいらっしゃる女性も多いのですが、カウンター席もあり気兼ねなくお食事して頂けるかと思います。

−縁結びについては、お食事の他に何か工夫されていますか?

お食事に来て頂いたご縁から高台寺月真院と縁結びコラボを行っております。店内には食べるおいなりさんにかけてお稲荷様が祀られている祈願箱があるのですが、そこに願い事を書いた祈願帳を入れて頂きますと高台寺月真院へ奉納させて頂いています。おみくじもありますので、お食事をお待ち頂く間の楽しみにして頂ければと思っております。

−最後に、お店を運営する上で大切にされていることをお聞かせください

縁とは、ただ単に「恋」だけではなくて人・夢・健康・仕事だったり、誰かを思い浮かべて大事に思う気持ちだったり様々だと思います。私の商いは、食べ物とお客様との縁を結ぶことが真髄だと思います。遠方から1年に一度京都へいらっしゃる方が「願いが叶った!」とまたご来店下さるととても嬉しいですし、その再会を励みに私もがんばっていこうと思います。

お店の外観

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この記事のプレース
美寧坂 INARI 京
京都府京都市東山区月見町21-2
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